A Cachaça Envelhece na Garrafa?
Uma dúvida comum entre quem está começando a se interessar por cachaça: se eu guardar a garrafa por mais tempo antes de abrir, ela continua envelhecendo e ficando ainda melhor? A resposta pode surpreender.
O envelhecimento só acontece na madeira
Diferente do vinho, que pode evoluir dentro da garrafa por anos, a cachaça só envelhece enquanto está em contato com a madeira do barril. Uma vez engarrafada em vidro, o processo de envelhecimento é interrompido: o líquido não vai adquirir mais cor, aroma ou sabor adicional só por ficar guardado.
Então a data de engarrafamento não importa?
O que importa é o tempo que a cachaça passou no barril antes de ser engarrafada, não quanto tempo a garrafa fica fechada depois. Uma cachaça envelhecida por 2 anos em carvalho e engarrafada há 1 mês tem exatamente o mesmo perfil de uma engarrafada há 5 anos, desde que armazenada corretamente.
Como armazenar corretamente
Mesmo não envelhecendo mais, a cachaça engarrafada precisa de cuidados: guarde a garrafa em pé, em local fresco e ao abrigo da luz direta, para preservar a cor e os aromas pelo maior tempo possível.
Ou seja: pode abrir aquela garrafa guardada sem medo, ela não vai ficar 'melhor' esperando mais tempo fechada.
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