Brigadeiro Gourmet de Cachaça: um doce com toque Don Fernandes
Atualizado: 19 de ago.
Quem disse que cachaça é só para beber? Ela também é uma ótima aliada na cozinha, principalmente na confeitaria. O toque amadeirado e adocicado de uma cachaça envelhecida dá um upgrade e tanto em receitas doces clássicas.
Hoje vamos ensinar um brigadeiro gourmet com Cachaça Don Fernandes, uma receita simples, perfeita para festas ou para acompanhar aquele cafezinho da tarde.
Brigadeiro Gourmet de Cachaça Don Fernandes
O segredo está em deixar o álcool evaporar durante o cozimento, mantendo apenas os aromas amadeirados da cachaça, o resultado é um brigadeiro sofisticado, com um leve toque adulto.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
2 colheres de sopa de Cachaça Don Fernandes
Chocolate granulado ou raspas de chocolate meio amargo para finalizar
Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (cerca de 8 a 10 minutos).
Desligue o fogo e adicione a Cachaça Don Fernandes, mexendo bem para incorporar.
Volte ao fogo baixo por mais 1-2 minutos, mexendo sempre, para evaporar o álcool e realçar os aromas.
Deixe esfriar, unte as mãos com manteiga e enrole pequenas bolinhas.
Passe no chocolate granulado ou raspas de chocolate e sirva em forminhas.
Dica da casa
Para uma versão ainda mais sofisticada, experimente usar a Du Véi Umburana no lugar da Don Fernandes, as notas de canela e cravo da madeira combinam lindamente com o chocolate, criando um brigadeiro com toque de especiarias.
Essa receita também funciona muito bem como recheio de bolo ou como cobertura para sorvetes, vale experimentar!
Comentários