Salada fria com camarões flambados na Du Véi
Atualizado: 19 de ago.
A Du Véi entra aqui não apenas como ingrediente, mas como um elemento de harmonização. O envelhecimento em madeira de amburana combina muito bem com camarões, manga, castanhas e folhas frescas, trazendo uma camada aromática mais intensa e sofisticada ao prato.
Ingredientes
Camarões limpos
Du Véi
Alface crespa
Rúcula ou agrião
Manga
Alcaparras
Tomate-cereja ou tomate seco
Azeitonas roxas
Pistache ou castanha de caju
Alho
Sal
Limão
Azeite
Modo de preparo
Pique a alface, a rúcula ou o agrião, a manga, os tomates e os demais ingredientes. Disponha tudo em uma travessa, criando uma base fresca e colorida para a salada.
Tempere os camarões com alho, sal e um fio de azeite. Aqueça uma frigideira e grelhe os camarões rapidamente, mantendo-os suculentos.
Com os camarões bem dourados, adicione uma dose de Du Véi e flambe cuidadosamente. A madeira de amburana da cachaça acrescenta aos camarões suas características aromáticas, com um toque adocicado e notas que remetem à canela, ao cravo e à baunilha.
Finalize colocando os camarões ainda mornos sobre a salada. Regue com azeite e algumas gotas de limão.
O resultado é uma entrada que equilibra frescor, acidez, crocância e o sabor marcante da Du Véi, criando uma combinação surpreendente entre a gastronomia e a cachaça brasileira.
Uma salada diferente, sofisticada e com personalidade, porque quando a Du Véi entra na cozinha, a receita ganha outro sabor.
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