Sour de Cachaça Du Véi
O Sour é uma família clássica de coquetéis equilibrada entre base espirituosa, ácido e doce. Nessa versão, usamos a Du Véi Umburana, cujas notas de canela e cravo trazem um toque especial e diferente do sour tradicional feito com whisky.
Ingredientes
60ml de Cachaça Du Véi Umburana
25ml de suco de limão siciliano fresco
20ml de xarope simples (açúcar e água, partes iguais)
1 clara de ovo (opcional, para espuma)
Gelo
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes na coqueteleira sem gelo e bata bem por cerca de 15 segundos (dry shake), para criar a espuma da clara.
Adicione gelo à coqueteleira e bata novamente por mais 15 segundos até gelar bem.
Coe duplamente para uma taça tipo coupe e finalize com algumas gotas de angostura por cima da espuma, se desejar.
Por que funciona
As especiarias da amburana conversam muito bem com o equilíbrio ácido e doce do sour, criando um drink sofisticado, perfumado e com identidade totalmente brasileira.
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