Batida de Uvaia com Cachaça e Capim-Limão
A uvaia é uma fruta brasileira muito aromática, com acidez viva e perfume cítrico. Nesta batida, ela encontra a cachaça e um xarope delicado de capim-limão, resultando em um drink tropical, fresco e levemente cremoso.
Ingredientes para 1 drink
50 ml de cachaça branca; 45 g de polpa de uvaia madura sem sementes; 20 ml de xarope de capim-limão; 15 ml de suco de limão-taiti fresco; 20 ml de leite de coco; 5 cubos de gelo; gelo novo para servir; 1 pequeno talo de capim-limão para decorar, opcional.
Xarope de capim-limão
Misture 100 ml de água, 100 g de açúcar e 2 talos de capim-limão cortados. Aqueça somente até dissolver o açúcar, desligue, tampe por 15 minutos e coe. Depois de frio, conserve refrigerado em recipiente limpo por até cinco dias.
Modo de preparo
Coloque no liquidificador a cachaça, a polpa de uvaia, o xarope, o suco de limão, o leite de coco e os cinco cubos de gelo. Bata por 15 a 20 segundos, apenas até obter textura uniforme.
Coe se desejar uma bebida mais lisa. Sirva em copo alto com gelo novo e finalize com o talo de capim-limão. Não use o talo como canudo, pois suas bordas podem ser rígidas.
Como ajustar o sabor
A uvaia varia bastante em acidez. Se a fruta estiver muito ácida, acrescente mais 5 ml de xarope. Se estiver doce e madura, reduza o xarope e mantenha o limão. Para uma versão menos cremosa, substitua o leite de coco por 20 ml de água gelada.
Dicas importantes
Use somente frutas maduras, higienizadas e sem sementes. A cachaça branca preserva melhor o perfume da uvaia; uma cachaça muito marcada por madeira pode encobrir a fruta e o capim-limão. Prepare e sirva imediatamente.
Venda e consumo somente para maiores de 18 anos. Aprecie com moderação e nunca dirija após consumir bebidas alcoólicas.
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