Spritz de Guabiroba e Tomilho com Cachaça
A guabiroba, também chamada de gabiroba em algumas regiões, tem aroma intenso e sabor que pode variar entre doce e ácido. Com cachaça branca, tomilho, limão e água com gás, ela rende um spritz brasileiro leve, perfumado e fácil de ajustar ao ponto da fruta.
Ingredientes para 1 drink
• 50 ml de cachaça branca • 45 g de polpa de guabiroba madura, sem sementes • 10 ml de suco de limão-taiti fresco • 10 ml de xarope simples • 2 ramos pequenos de tomilho • 100 ml de água com gás bem gelada • Gelo em cubos • Casca de laranja para finalizar
Como preparar a fruta
Lave bem as guabirobas, abra os frutos e retire as sementes. Use somente a polpa madura. Como o sabor varia bastante, prove antes de medir o limão e o xarope.
Modo de preparo
1. Coloque a polpa, a cachaça, o limão, o xarope e um ramo de tomilho na coqueteleira. 2. Pressione suavemente para liberar o aroma da erva. 3. Adicione gelo e bata por 10 segundos. 4. Faça dupla coagem para uma taça grande com gelo. 5. Complete com água com gás e mexa apenas uma vez. 6. Finalize com o segundo ramo de tomilho e uma casca de laranja.
Como acertar o equilíbrio
Se a guabiroba estiver doce, use apenas 5 ml de xarope. Para frutas muito ácidas, mantenha o xarope e reduza o limão. O tomilho deve perfumar o drink; pressioná-lo demais pode trazer amargor.
Dicas para manter o frescor
Use água com gás recém-aberta e bem fria. Não coloque a água na coqueteleira. Encha a taça com gelo e sirva imediatamente para conservar as borbulhas.
Variação mais leve
Reduza a cachaça para 40 ml e aumente a água com gás para 120 ml. Mantenha a fruta e ajuste o xarope depois de provar.
Venda e consumo somente para maiores de 18 anos. Aprecie com moderação e nunca dirija após consumir bebidas alcoólicas.
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