Buck de Sapoti e Limão-Cravo com Cachaça
O sapoti tem polpa doce, cremosa e aromática. Com cachaça, limão-cravo e ginger beer, ele ganha acidez, efervescência e um toque picante de gengibre neste Buck de inspiração brasileira.
Ingredientes — 1 drink
50 ml de cachaça branca ou descansada
50 g de polpa de sapoti maduro, sem sementes
20 ml de suco fresco de limão-cravo
10 ml de xarope simples
80 a 100 ml de ginger beer bem gelada
Gelo em cubos
1 fatia fina de sapoti ou casca de limão para finalizar
Modo de preparo
Amasse ou bata rapidamente a polpa com o limão e o xarope.
Passe por peneira fina para retirar fibras.
Coloque a mistura e a cachaça em uma coqueteleira com gelo.
Agite por 10 segundos e coe para um copo alto cheio de gelo.
Complete devagar com ginger beer, mexa apenas uma vez e finalize.
Como ajustar o equilíbrio
Sapoti bem maduro pode dispensar o xarope. Prove a polpa e acrescente a doçura aos poucos. O limão-cravo deve trazer frescor e aroma sem esconder a fruta.
Dicas para um Buck leve
Use ginger beer recém-aberta e muito gelada.
Não coloque a bebida gaseificada na coqueteleira.
Faça coagem fina para evitar excesso de polpa.
Mantenha bastante gelo para retardar a diluição.
Perfil do drink
O resultado é frutado e macio no início, cítrico no centro e levemente picante no final. A efervescência equilibra a textura naturalmente cremosa do sapoti.
Venda e consumo somente para maiores de 18 anos. Aprecie com moderação e responsabilidade.
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