Cachaça de Pitanga e Anis-Estrelado
Este drink combina a acidez perfumada da pitanga com o aroma quente do anis-estrelado. A especiaria entra em dose mínima, apenas para prolongar o sabor da fruta e da cachaça sem transformar a bebida em um licor pesado.
Ingredientes para 1 drink
50 ml de Cachaça Don Fernandes Linha Bar
50 ml de polpa de pitanga fresca coada
20 ml de suco de limão-taiti
15 ml de xarope simples
1 unidade de anis-estrelado
Gelo em cubos
2 pitangas maduras para finalizar
Modo de preparo
Coloque a cachaça e o anis-estrelado na coqueteleira e deixe em contato por apenas dois minutos.
Retire a especiaria e reserve para finalizar.
Adicione polpa de pitanga, limão, xarope e gelo.
Bata por cerca de 10 segundos.
Faça coagem fina para um copo baixo com gelo novo.
Finalize com o anis reservado e duas pitangas.
Como fazer o xarope simples
Aqueça 50 ml de água com 50 g de açúcar apenas até dissolver. Espere esfriar e mantenha refrigerado em recipiente limpo por até cinco dias.
Por que controlar o anis
O anis-estrelado é muito intenso. Infusão longa ou maceração agressiva pode esconder a pitanga e deixar sabor medicinal. Dois minutos de contato oferecem perfume; retire antes de bater.
Ajuste da fruta
Pitangas maduras variam em acidez e podem apresentar leve amargor. Se a polpa estiver muito ácida, acrescente somente mais 5 ml de xarope. Se estiver doce, reduza o xarope para 10 ml.
Dica de serviço
Sirva imediatamente em copo bem gelado. Use somente uma unidade de anis-estrelado e não deixe a guarnição mergulhada por muito tempo caso o aroma já esteja intenso.
Consumo responsável
Venda e consumo de bebidas alcoólicas permitidos somente para maiores de 18 anos. Aprecie com moderação, respeite seus limites e nunca dirija após consumir álcool.
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