Cachaça Sour de Rapadura com Don Fernandes
O Cachaça Sour de Rapadura une a estrutura clássica dos drinks sour a dois sabores brasileiros: cachaça de qualidade e rapadura. Cremoso, cítrico e equilibrado, é uma ótima opção para surpreender.
Ingredientes
60 ml de Cachaça Don Fernandes
25 ml de suco de limão-siciliano ou limão-taiti
20 ml de xarope de rapadura
20 ml de clara de ovo pasteurizada ou 25 ml de aquafaba, opcional
3 gotas de bitter aromático
Gelo
Modo de preparo
Adicione todos os ingredientes, exceto o gelo, em uma coqueteleira e bata bem para formar espuma. Acrescente gelo e bata novamente até gelar. Coe para uma taça coupe e finalize com as gotas de bitter.
O sabor brasileiro do sour
A rapadura oferece uma doçura profunda, com notas de caramelo, que combina com a madeira da Don Fernandes. O limão traz o frescor necessário e deixa o drink equilibrado.
Dica Don Fernandes: prepare o xarope dissolvendo partes iguais de rapadura ralada e água quente. Espere esfriar antes de usar.
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