Cobbler de Cupuaçu com Cachaça
O cobbler é um estilo de drink servido com bastante gelo triturado e fruta. Nesta versão brasileira, a acidez perfumada do cupuaçu encontra a cachaça, o mel e o limão em uma bebida refrescante e cheia de textura.
Ingredientes para 1 drink
50 ml de cachaça branca ou descansada de perfil leve
40 ml de polpa de cupuaçu sem açúcar
20 ml de suco de limão-taiti fresco
15 ml de xarope de mel, feito com partes iguais de mel e água morna
30 ml de água gelada
Gelo triturado
1 ramo pequeno de hortelã para finalizar
Modo de preparo
Coloque cachaça, polpa de cupuaçu, limão, xarope de mel e água em uma coqueteleira.
Adicione gelo em cubos e agite por cerca de 12 segundos.
Coe para uma taça ou copo alto preenchido até a metade com gelo triturado.
Complete com mais gelo triturado, formando um pequeno monte acima da borda.
Finalize com hortelã e sirva imediatamente.
Como equilibrar o cupuaçu
A polpa pode variar bastante em acidez. Se estiver muito intensa, acrescente 5 ml de xarope; se estiver doce, aumente discretamente o limão. Usar polpa sem açúcar oferece mais controle.
Qual cachaça usar?
Uma cachaça branca destaca o perfume da fruta. Uma descansada pode dar textura, desde que a madeira seja sutil. Perfis muito tostados tendem a esconder a delicadeza do cupuaçu.
Dicas de preparo
Use gelo bem triturado para o efeito clássico do cobbler.
Resfrie o copo antes de montar.
Prepare o xarope de mel com antecedência e guarde refrigerado.
Sirva com colher pequena ou canudo reutilizável, se desejar, sem deixar o gelo derreter demais.
Venda e consumo de bebidas alcoólicas somente para maiores de 18 anos. Aprecie com moderação e responsabilidade.
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