Cocada de Forno com Cachaça
A cocada de forno combina bordas douradas com interior úmido e cremoso. Uma pequena dose de cachaça acrescenta aroma e ajuda a equilibrar a doçura do coco e do leite condensado.
Ingredientes — 8 porções
300 g de coco fresco ralado grosso
1 lata de leite condensado, 395 g
200 ml de leite de coco
3 ovos
40 ml de cachaça envelhecida
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma travessa média. Bata ligeiramente os ovos. Misture leite condensado, leite de coco, manteiga, cachaça e sal. Incorpore o coco ralado e despeje na travessa.
Tempo de forno
Asse por 30 a 40 minutos, até a superfície dourar e o centro permanecer levemente cremoso. O tempo varia conforme a altura da travessa. Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
Cuidados com a cachaça
Meça a bebida separadamente e mantenha-a longe de chamas. A receita não exige flambagem: a cachaça é incorporada à mistura antes de ir ao forno.
Como servir
Sirva morna ou fria. A cocada combina com café sem açúcar, frutas frescas ou uma pequena colherada de creme.
Dicas
Coco fresco oferece textura mais suculenta.
Não asse além do necessário para preservar a cremosidade.
Guarde refrigerada em recipiente fechado por até três dias.
Venda e consumo somente para maiores de 18 anos. Aprecie com moderação e responsabilidade.
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