Crumble de Maçã com Cachaça e Aveia
Este crumble reúne maçãs macias, canela e uma cobertura crocante de aveia. A cachaça entra no recheio para aprofundar o aroma da fruta e equilibrar o açúcar, criando uma sobremesa simples, acolhedora e destinada ao público adulto.
Ingredientes para 6 porções
5 maçãs médias firmes
50 ml de Cachaça Don Fernandes
60 g de açúcar mascavo
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de amido de milho
100 g de aveia em flocos
80 g de farinha de trigo
70 g de manteiga gelada em cubos
60 g de açúcar demerara
1 pitada de sal
Prepare o recheio
Preaqueça o forno a 190 °C e unte uma travessa média.
Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em cubos de cerca de 2 cm.
Misture as frutas com açúcar mascavo, limão, canela e amido.
Meça a cachaça em um recipiente separado, junte às maçãs e misture.
Transfira o recheio para a travessa e nivele sem apertar.
Faça a cobertura crocante
Misture aveia, farinha, açúcar demerara e sal. Acrescente a manteiga gelada e trabalhe com as pontas dos dedos até formar grumos irregulares. Espalhe sobre as maçãs sem compactar; os espaços ajudam o vapor a escapar e deixam a cobertura crocante.
Asse
Leve ao forno por 35 a 45 minutos, até a superfície ficar dourada e o recheio borbulhar nas bordas. Espere 15 minutos antes de servir para que os sucos da fruta encorpem.
Segurança ao cozinhar com cachaça
Esta receita não exige flambagem. Nunca despeje a bebida diretamente da garrafa perto do forno ou de uma chama. Meça a dose longe do calor, mantenha a garrafa fechada e só então incorpore a cachaça às maçãs frias.
Como acertar a textura
Prefira maçãs firmes para evitar um recheio pastoso
Mantenha a manteiga gelada até formar a cobertura
Não comprima os grumos sobre a fruta
Se a maçã estiver muito úmida, acrescente mais meia colher de amido
Sirva morno, depois do breve descanso
O toque da cachaça
Durante o forno, parte do álcool evapora, mas não é possível garantir remoção completa. A sobremesa deve ser oferecida somente a adultos. A cachaça acrescenta perfume e profundidade sem substituir o sabor da maçã.
Consumo responsável
Venda e consumo de bebidas alcoólicas permitidos somente para maiores de 18 anos. Aprecie com moderação, respeite seus limites e nunca dirija após consumir álcool.
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