Fizz de Cajá e Manjerona com Cachaça
O cajá tem acidez viva, perfume tropical e uma doçura delicada que combina muito bem com cachaça. Neste fizz, a manjerona acrescenta um toque herbal suave, enquanto a água com gás deixa o drink leve e refrescante.
Ingredientes para 1 drink
50 ml de cachaça branca ou descansada de perfil leve
40 ml de polpa de cajá sem açúcar
20 ml de suco de limão-taiti fresco
15 ml de xarope simples (partes iguais de açúcar e água)
60 a 80 ml de água com gás bem gelada
1 pequeno ramo de manjerona fresca
Gelo em cubos
Modo de preparo
Dê uma leve palmada no ramo de manjerona para liberar o aroma, sem macerar demais.
Coloque na coqueteleira a cachaça, a polpa de cajá, o limão, o xarope e bastante gelo.
Agite por cerca de 10 segundos para resfriar e integrar os ingredientes.
Coe para um copo alto cheio de gelo novo.
Complete lentamente com a água com gás e misture uma única vez, de baixo para cima.
Finalize com a manjerona. Se desejar, decore com um cajá higienizado.
Como ajustar o equilíbrio
A acidez do cajá varia. Prove a mistura antes de completar com gás: se estiver muito intensa, acrescente 5 ml de xarope; se estiver doce, use mais algumas gotas de limão. Uma polpa sem açúcar permite controlar melhor o resultado.
Qual cachaça funciona melhor?
Uma cachaça branca aromática destaca a fruta. Uma bebida brevemente descansada pode adicionar textura sem dominar o cajá. Evite madeiras muito tostadas, que tendem a esconder o perfume delicado da fruta e da manjerona.
Dicas para servir
Mantenha todos os ingredientes gelados para preservar a carbonatação.
Adicione a água com gás somente no copo; nunca agite ingrediente gaseificado na coqueteleira.
Use gelo firme e abundante para diluição mais lenta.
Sirva imediatamente, enquanto as bolhas e os aromas estão vivos.
Venda e consumo de bebidas alcoólicas somente para maiores de 18 anos. Aprecie com moderação e responsabilidade.
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