Fizz de Lichia e Hibisco com Cachaça
A lichia oferece doçura floral, enquanto o hibisco traz cor e acidez. Com cachaça branca, limão e água com gás, os dois formam um fizz refrescante e equilibrado, ideal para servir imediatamente após o preparo.
Ingredientes para 1 drink
50 ml de cachaça branca; 3 lichias frescas descascadas e sem caroço, cerca de 35 g de polpa; 25 ml de infusão concentrada de hibisco fria; 15 ml de suco de limão-taiti fresco; 10 ml de xarope simples; 70 ml de água com gás bem gelada; gelo em cubos; 1 lichia sem caroço para decorar, opcional.
Infusão de hibisco
Aqueça 100 ml de água até começar a ferver, desligue o fogo e adicione 3 g de flores secas de hibisco próprias para consumo. Tampe por 5 minutos, coe e leve à geladeira. Use 25 ml no drink; a sobra pode ser refrigerada por até 24 horas.
Modo de preparo
Em uma coqueteleira, amasse delicadamente a polpa das lichias com o xarope. Junte a cachaça, a infusão fria, o limão e quatro cubos de gelo. Agite por cerca de 10 segundos.
Coe para um copo alto com gelo novo. Complete com a água com gás e mexa uma vez, de baixo para cima, sem perder as borbulhas. Decore com a lichia e sirva na hora.
Como ajustar o equilíbrio
Lichias variam em doçura. Comece com 10 ml de xarope e aumente apenas se necessário. Hibisco deixado em infusão por tempo excessivo pode ficar adstringente; respeite os cinco minutos e mantenha a água com gás bem fria.
Dicas de apresentação
Use cachaça branca de perfil suave para não encobrir a fruta. Se desejar cor mais intensa, adicione 5 ml extras de infusão, provando antes de corrigir o açúcar. Nunca use o caroço da lichia no preparo.
Venda e consumo somente para maiores de 18 anos. Aprecie com moderação e nunca dirija após consumir bebidas alcoólicas.
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