Highball de Carambola e Gengibre com Cachaça
A carambola oferece acidez delicada e sabor frutado, enquanto o gengibre acrescenta frescor picante. Com cachaça e água com gás, os dois ingredientes formam um highball leve, aromático e fácil de preparar.
Ingredientes — 1 drink
50 ml de cachaça branca ou descansada
60 ml de suco fresco de carambola coado
15 ml de suco de limão-taiti
10 ml de xarope de gengibre
80 a 100 ml de água com gás bem gelada
Gelo em cubos
1 fatia de carambola para decorar
Como fazer o xarope rápido
Misture 50 g de açúcar, 50 ml de água e 15 g de gengibre fatiado. Aqueça em fogo baixo por 3 minutos, desligue, deixe descansar por 10 minutos e coe. Espere esfriar antes de usar.
Modo de preparo
Encha um copo alto com gelo. Adicione a cachaça, o suco de carambola, o limão e o xarope de gengibre. Misture por alguns segundos. Complete lentamente com água com gás e mexa apenas uma vez. Finalize com a fatia de carambola.
Ajuste de sabor
Carambolas mais maduras são doces; as menos maduras, mais ácidas. Prove o suco antes e ajuste o xarope em intervalos de 5 ml. Para um perfil mais seco, use apenas 5 ml de xarope.
Dicas para manter a leveza
Use água com gás recém-aberta e muito gelada.
Não bata a água com gás na coqueteleira.
Coloque bastante gelo para diminuir a diluição rápida.
Observação importante
A carambola pode ser inadequada para pessoas com doença renal. Em caso de restrição médica, escolha outra fruta e siga a orientação do profissional de saúde.
Venda e consumo somente para maiores de 18 anos. Aprecie com moderação e responsabilidade.
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