Pudim com Calda de Cachaça Don Fernandes
O pudim tradicional fica ainda mais especial com uma calda de caramelo e Cachaça Don Fernandes. A bebida traz notas amadeiradas e um aroma elegante que contrasta com a cremosidade da sobremesa.
Ingredientes
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite integral
3 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha, opcional
1 xícara de açúcar
Meia xícara de água quente
40 ml de Cachaça Don Fernandes
Modo de preparo
Derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo âmbar. Adicione a água quente aos poucos, com cuidado, e misture até dissolver.
Retire a panela do fogo, espere alguns segundos e acrescente a Cachaça Don Fernandes. Volte ao fogo baixo por 2 minutos. Espalhe a calda em uma forma de pudim.
Bata rapidamente o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha, evitando incorporar ar em excesso.
Despeje a mistura na forma, cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria a 160 °C por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
Espere esfriar, leve à geladeira por no mínimo 6 horas e desenforme.
O toque da cachaça
Na calda, a Don Fernandes reforça as notas de caramelo e traz um acabamento aromático que deixa o pudim mais adulto e sofisticado.
Dica Don Fernandes: para um pudim bem liso, peneire a mistura antes de colocá-la na forma.
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