Pão de Mel com Cachaça e Doce de Leite
O pão de mel ganha uma camada aromática especial com uma pequena quantidade de cachaça na massa. O destilado acompanha mel, canela, cravo, chocolate e doce de leite, criando um doce macio e perfumado.
Ingredientes — cerca de 12 unidades
1 xícara de leite
1/2 xícara de mel
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de cachaça envelhecida
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de canela em pó
1/4 de colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
300 g de doce de leite firme
400 g de chocolate meio amargo para cobertura
Preparo da massa
Preaqueça o forno a 180 °C. Misture o leite, o mel, o açúcar mascavo e a cachaça. Em outra tigela, peneire farinha, cacau, canela, cravo e bicarbonato. Incorpore os líquidos aos secos até obter uma massa uniforme, sem bater em excesso.
Forno
Distribua a massa em forminhas untadas, preenchendo até dois terços. Asse por 18 a 22 minutos, ou até um palito sair com poucas migalhas úmidas. Deixe esfriar completamente antes de desenformar e rechear.
Recheio e cobertura
Corte cada pão de mel ao meio e espalhe uma camada fina de doce de leite. Feche, banhe no chocolate derretido e deixe firmar sobre papel-manteiga. Para melhor acabamento, faça a temperagem do chocolate conforme as instruções do fabricante.
Cuidados com a cachaça
Meça a bebida em um recipiente separado e mantenha-a longe de chamas. Nesta receita não há flambagem: a cachaça é misturada diretamente aos ingredientes líquidos, antes de ir ao forno.
Dicas
Não asse demais para evitar uma massa seca.
Espere os bolinhos esfriarem para que não quebrem ao cortar.
Guarde em recipiente fechado por até quatro dias em local fresco.
Venda e consumo somente para maiores de 18 anos. Aprecie com moderação e responsabilidade.
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