Rabanada Assada com Calda de Cachaça e Mel
Esta rabanada assada fica dourada por fora, macia por dentro e recebe uma calda perfumada de cachaça, mel e laranja. O forno simplifica o preparo e evita fritura, enquanto a calda acrescenta brilho e um acabamento aromático.
Ingredientes para 6 porções
6 fatias grossas de pão amanhecido ou brioche
250 ml de leite integral
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de manteiga para untar
60 ml de Cachaça Don Fernandes
3 colheres de sopa de mel
80 ml de suco de laranja
Raspas finas de meia laranja, sem a parte branca
1 pitada de sal
Prepare as rabanadas
Preaqueça o forno a 200 °C e unte uma assadeira.
Misture leite, ovos, açúcar, metade da canela e a pitada de sal.
Passe cada fatia rapidamente pela mistura, umedecendo os dois lados sem deixar o pão desmanchar.
Disponha na assadeira sem sobrepor e asse por 12 minutos.
Vire com cuidado e asse por mais 8 a 12 minutos, até os dois lados ficarem dourados.
Faça a calda de cachaça e mel
Coloque o mel e o suco de laranja em uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo por três minutos. Retire a panela da chama, meça a cachaça em um recipiente separado e adicione com cuidado. Volte ao fogo baixo e cozinhe por mais quatro a cinco minutos, até a calda ficar levemente encorpada. Finalize com as raspas de laranja.
Montagem
Sirva as rabanadas mornas, regue com uma pequena quantidade de calda e polvilhe o restante da canela. Leve o excedente à mesa para que cada pessoa ajuste a doçura.
Segurança ao cozinhar com cachaça
Nunca despeje a bebida diretamente da garrafa sobre panela quente ou chama acesa. Afaste a panela do fogo antes de adicionar a dose medida. Esta receita não exige flambagem; o cozimento suave incorpora os sabores com segurança.
Como acertar a textura
Use pão firme e amanhecido para absorver sem se desfazer
Não deixe as fatias de molho por muito tempo
Mantenha espaço entre elas para dourarem
Sirva logo após assar para preservar as bordas
Se o mel for muito intenso, reduza ligeiramente a quantidade
O toque da cachaça
A cachaça equilibra a doçura do mel, valoriza o perfume da laranja e acrescenta profundidade à calda. O resultado é uma sobremesa familiar com um acabamento mais adulto e sofisticado.
Consumo responsável
Venda e consumo de bebidas alcoólicas permitidos somente para maiores de 18 anos. Aprecie com moderação, respeite seus limites e nunca dirija após consumir álcool.
Comentários