Refresco de Umbu e Manjericão com Cachaça
O umbu é uma fruta brasileira de acidez marcante e perfume delicado. Neste drink, ele encontra a cachaça, o manjericão e a água com gás em uma combinação leve, aromática e fácil de ajustar ao gosto.
Ingredientes para 1 drink
50 ml de cachaça branca ou descansada de perfil leve
45 ml de polpa de umbu sem açúcar
20 ml de suco de limão-taiti fresco
15 ml de xarope simples
70 ml de água com gás bem gelada
3 folhas de manjericão fresco e mais um ramo para finalizar
Gelo em cubos
Modo de preparo
Coloque a cachaça, a polpa de umbu, o limão, o xarope e três folhas de manjericão em uma coqueteleira.
Acrescente gelo e agite por cerca de 10 segundos. Não macere demais o manjericão para evitar amargor.
Coe para um copo alto preenchido com gelo novo.
Complete devagar com a água com gás e misture suavemente uma vez.
Finalize com um pequeno ramo de manjericão e sirva imediatamente.
Como equilibrar a acidez
O umbu muda bastante de doçura conforme o estágio de maturação. Se a polpa estiver muito ácida, acrescente mais 5 ml de xarope. Se estiver doce, reduza o xarope ou adicione algumas gotas de limão.
Qual cachaça usar?
Uma cachaça branca aromática mantém a fruta em primeiro plano. Uma cachaça brevemente descansada oferece textura sem esconder o umbu. Perfis muito amadeirados ou tostados tendem a pesar na combinação.
Dicas para um drink mais fresco
Resfrie previamente o copo e a água com gás.
Use gelo firme e abundante para reduzir a diluição rápida.
Adicione a água gaseificada somente no copo; nunca a agite na coqueteleira.
Para uma versão menos doce, use apenas 10 ml de xarope e ajuste depois de provar.
Por que a combinação funciona
A acidez da fruta dá energia ao drink, o manjericão acrescenta aroma verde e a cachaça sustenta o conjunto. O gás alonga os sabores e deixa cada gole mais leve.
Venda e consumo de bebidas alcoólicas somente para maiores de 18 anos. Aprecie com moderação e responsabilidade.
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