Rickey de Mangaba com Cachaça
A mangaba tem perfume marcante, acidez agradável e sabor tropical. Neste Rickey brasileiro, ela encontra a cachaça, o limão e a água com gás em uma combinação leve, borbulhante e perfeita para dias quentes.
Ingredientes
50 ml de cachaça branca ou descansada
40 ml de polpa de mangaba
20 ml de suco de limão-taiti fresco
10 ml de xarope simples de açúcar
80 a 100 ml de água com gás bem gelada
Gelo em cubos
1 fatia fina de limão e uma mangaba para decorar, se disponível
Modo de preparo
Coloque a polpa de mangaba, o suco de limão, o xarope e a cachaça em uma coqueteleira com gelo. Agite por cerca de 10 segundos. Coe para um copo alto cheio de gelo e complete lentamente com a água com gás. Misture uma única vez, com delicadeza, para preservar as borbulhas.
Como ajustar o equilíbrio
A mangaba varia bastante de acidez. Prove a polpa antes do preparo: se estiver muito ácida, acrescente mais 5 ml de xarope; se estiver doce e madura, reduza o xarope. Para um drink mais seco, use apenas 5 ml.
Dicas para um Rickey mais refrescante
Mantenha a água com gás bem gelada e abra somente na hora de usar.
Use bastante gelo para reduzir a diluição rápida.
Evite bater a água com gás na coqueteleira.
Perfil do drink
O resultado é cítrico, frutado e efervescente. A cachaça fornece estrutura e notas de cana, enquanto a mangaba dá personalidade brasileira à receita.
Venda e consumo somente para maiores de 18 anos. Aprecie com moderação e responsabilidade.
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