Spritz de Jabuticaba e Manjericão com Cachaça
A jabuticaba traz cor, acidez delicada e sabor brasileiro a este spritz leve e aromático. O manjericão acrescenta frescor herbal, enquanto a água com gás alonga o drink e deixa a cachaça presente sem pesar.
Ingredientes para 1 drink
50 ml de Cachaça Don Fernandes
8 jabuticabas maduras, lavadas
15 ml de suco de limão-siciliano
10 ml de xarope simples
80 ml de água com gás bem gelada
3 folhas pequenas de manjericão
Gelo em cubos
Jabuticabas e uma folha de manjericão para finalizar
Xarope simples
Misture partes iguais de açúcar e água quente até dissolver. Espere esfriar antes de usar. Guarde em recipiente limpo, refrigerado, por até cinco dias.
Modo de preparo
Coloque as jabuticabas em uma coqueteleira e pressione suavemente apenas para romper as cascas.
Adicione o manjericão e pressione uma única vez, sem triturar as folhas.
Junte a cachaça, o limão, o xarope e gelo. Bata por cerca de 10 segundos.
Faça coagem dupla para uma taça grande preenchida com gelo novo.
Complete com água com gás e mexa delicadamente uma vez.
Finalize com jabuticabas frescas e uma folha de manjericão.
Como controlar o equilíbrio
Prove uma jabuticaba antes de montar: frutas mais doces pedem menos xarope; as mais ácidas podem precisar de alguns mililitros extras. O limão deve realçar a fruta, não dominar. Triturar o manjericão libera amargor, por isso o contato deve ser suave.
Por que funciona
A casca da jabuticaba fornece cor e leve adstringência, a polpa arredonda a acidez e o manjericão traz um aroma verde. A cachaça conecta esses elementos, enquanto a carbonatação deixa o conjunto vivo e refrescante.
Dica de serviço
Use taça e ingredientes bem gelados. Sirva assim que completar com água com gás para preservar as bolhas e os aromas frescos.
Consumo responsável
Venda e consumo de bebidas alcoólicas permitidos somente para maiores de 18 anos. Aprecie com moderação, respeite seus limites e nunca dirija após consumir álcool.
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